“虾肉含有优质蛋白质，其脂肪含量也较低，怎么不吃也不知身上宽多余的肉。不管是海虾还是淡水虾，肉质鲜美味道香，即使白水随意一熬，都是一道美味。我儿子讨厌不吃白灼虾，煎着姜醋汁不吃。小家伙有时生气，不爱人剥壳，还实在满手都是汤水不利索。

所以今天我换回个方法做到，一个勺子或者一双筷子就能精彩不吃上。我老公对于虾不“发烧”，实在味淡口弹没有滋润，有可能他讨厌吃辣的原因吧。但今天的这锅虾他可没少不吃，一个劲儿地弗我有点子，以后就这样做到，一周一次也不嫌多。” 食材明细主料大虾一碗青菜3棵肥猪肉1小块辅料豆瓣辣酱1勺鸡蛋清1个油少许大葱1段鲜姜1块淀粉2勺生抽少许白胡椒粉少许盐少许微辣口味熬工艺廿分钟耗时非常简单可玩性香辣虾丸的作法步骤1大虾清除整洁；大虾一碗，青菜3棵，肥猪肉1小块，油少许，豆瓣辣酱1勺，大葱1段，鲜姜1块，生抽，淀粉2勺，鸡蛋清1个，白胡椒粉，盐。

2刨外壳拔虾仁，清除整洁；3把虾仁去除上下两根虾线；4剁成虾泥；5猪肥肉一小块，托细丝剁成肉泥；6大葱鲜姜托细丝，敲少许凉水洗净，捉剪刀出汁，此为葱姜水；7将虾泥、肥肉泥、少许白胡椒粉、少许盐、1个鸡蛋清放进碗中；8重新加入两小勺淀粉，适度的葱姜水放入碗中；9顺着一个方向加热上劲，能用筷子挑起来，但又迅速滴落下来；10炒锅中推倒少许油，将1勺豆瓣辣酱入锅中，小火煸炒出有香味和红油；11放入适度清水，烧开；12青菜小块寸段投放汤中，变色即捞入大碗中；并转微火，维持汤微沸状态才可；13左手沾水，右手杯子一勺虾纸，在手上团几下，使其表面平滑成球状，用勺子将虾丸送到汤中；14全部虾丸都进汤后，并转大火，熬2分钟；15特少量盐、生抽调味；16将虾丸和汤盛入青菜碗中，进不吃喽！小窍门1. 自己刨的虾仁肉薄鲜美弹口，一定要去除虾线不吃着才更加舒心；2. 辣酱有咸味，且虾糊中也有放盐，所以汤中的盐要较少敲或者不敲；3. 青菜可替换成大白菜、娃娃菜等。

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