1处置兔肉：将新鲜的兔肉小块小块，然后放进淀粉、盐、鸡精、配料和烘，油炸10分钟。2打算作料：土豆和藕片切片，小米椒磨碎、二荆条（青椒）托小段、仔姜切细丝、大葱截断、蒜和生姜切片、小葱和香菜磨碎。3烹调调味：将土豆和藕片用清水蒸熟、放入盘里可用。

热锅起油，将油炸好的兔肉放入油里面略为炸20数秒捞起；然后开始油炸汤料，将花椒、八角和大料放入油里爆香，再行相继重新加入姜片、蒜片、豆瓣酱一起翻炒一分钟，重新加入1000毫升纯净水。待水浸泡之后根据个人口味重新加入小米椒，将汤汁熬制2-3分钟，让小米椒的辣味充份的弥漫出来；接着将先前炸伤过的兔肉推倒入锅里，熬的时间不应过久，2分钟就差不多了，然后再行相继重新加入仔姜丝、青椒段、大葱展开提鲜。4摆盘顺利！。

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